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幸好「牛頭馬面」的合成肉無毒，不像狂牛症或瘦肉經有損人體健康。但商人以牛肉四分之一價錢的馬肉替代牛肉，確有詐欺之嫌，這顆超大雪球不知還得滾多久。
中國是全世界馬肉產量居冠的國家，到中國買牛肉乾很難不買到以馬肉製造的贗品，由於加工之後口感難以分辨，又無害人體所以未被揭發。如果沒有宗教信仰問題或無神論者天上飛的、地上爬的都可不忌口。
但歐洲不一樣，有許多的基督徒，就像印度教不吃牛、回教不吃豬、佛教不吃葷一樣，基督徒傳統是不吃馬肉的，這世界性的醜聞，還讓不少基督徒犯忌。
日本人吃馬肉，還進一步生產護膚用的馬油，內人就是日本馬油的愛用者(註：日本馬油產品有合法輸入台灣)。二戰末期物資短缺，許多牛豬肉罐頭改為馬肉，沿襲古代戰亂，人都吃不飽了，怎有糧草餵馬？因而馬被人們烹煮充饑，故吃馬肉非今日始。台灣人吃肉以豬為大宗，吃牛的比例較低，馬肉就更不可能了，除非到外國才有機會品嚐。
牛馬被人類馴養作為運輸、耕作及作戰的工具，當時代演進馬路不再是供馬行走的路，馬的用途就越來越少，但是飼養成本只要肉牛四分之一的馬匹，因此讓牠成為人類動物性蛋白質的來源之一。憨厚的牛與友善的馬最後都難逃鳥盡弓藏的命運。
賽馬衰老退休有可能被以馬肉出售，台灣早期的耕作老牛，生命的終站也可能被吃進人類肚子裡。耕作牛勞苦一生，死後還被用來祭人類的五臟廟，所以很多台灣人不吃牛是因為感念辛苦耕田拉車的牛隻對人類生活的貢獻。
中國是全世界馬肉產量居冠的國家，到中國買牛肉乾很難不買到以馬肉製造的贗品，由於加工之後口感難以分辨，又無害人體所以未被揭發。如果沒有宗教信仰問題或無神論者天上飛的、地上爬的都可不忌口。
但歐洲不一樣，有許多的基督徒，就像印度教不吃牛、回教不吃豬、佛教不吃葷一樣，基督徒傳統是不吃馬肉的，這世界性的醜聞，還讓不少基督徒犯忌。
日本人吃馬肉，還進一步生產護膚用的馬油，內人就是日本馬油的愛用者(註：日本馬油產品有合法輸入台灣)。二戰末期物資短缺，許多牛豬肉罐頭改為馬肉，沿襲古代戰亂，人都吃不飽了，怎有糧草餵馬？因而馬被人們烹煮充饑，故吃馬肉非今日始。台灣人吃肉以豬為大宗，吃牛的比例較低，馬肉就更不可能了，除非到外國才有機會品嚐。
牛馬被人類馴養作為運輸、耕作及作戰的工具，當時代演進馬路不再是供馬行走的路，馬的用途就越來越少，但是飼養成本只要肉牛四分之一的馬匹，因此讓牠成為人類動物性蛋白質的來源之一。憨厚的牛與友善的馬最後都難逃鳥盡弓藏的命運。
賽馬衰老退休有可能被以馬肉出售，台灣早期的耕作老牛，生命的終站也可能被吃進人類肚子裡。耕作牛勞苦一生，死後還被用來祭人類的五臟廟，所以很多台灣人不吃牛是因為感念辛苦耕田拉車的牛隻對人類生活的貢獻。
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