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先聲明今天不談脂肪、膽固醇。將三層肉以油煸的方式將多餘油脂逼出，加入醬油、酒等配料細火長時間熬燉，肉塊油亮Q彈，肥瘦層層分明，肥的不油膩、瘦的不乾柴，入口即化，這就是內人娘家家傳令人垂涎三尺的「封肉」。
有些人吃扣肉只挑瘦的吃，覺得肥肉太油膩，既然怕肥肉建議他們改吃里肌肉的排骨又不願意，其實只要明白瘦肉是因為肥肉油花而美味的道理，且在熬燉前都已逼出多餘油脂，除非真有其他健康顧慮，否則三層肉就是要肥瘦同吃才是最美好的組合。
好吃頂級的牛肉(排)不就是貴在霜降的油花嗎？專家研究黑豬肉之所以美味就是因為飼養時間較長，油脂分佈均勻，油花滲進肌肉組織因此吃起來特別香醇，好吃的秘密就藏在脂肪裡。
民進黨長期以來偏向照顧弱勢，與資本家保持距離，但卻被國民黨醜化為反商。任何政黨都想要為國家拚經濟，怎可能反商？就像三層肉裡的油花，融化自己滲入瘦肉中讓料理變美味，卻讓不明就裡的人嫌棄太油膩。
而且任何政黨都不可能是全民政黨，能夠同時讓小庶民與大財閥同時都滿意，尤其是民進黨對於執政仍抱有強烈的企圖心，向中間靠攏乃理所當然。顧此失彼在所難免。但是至少民進黨對於台灣民主化的貢獻不容一筆抹煞，堅守台灣主體立場亙久不變就值得台灣人民的支持。
有些人吃扣肉只挑瘦的吃，覺得肥肉太油膩，既然怕肥肉建議他們改吃里肌肉的排骨又不願意，其實只要明白瘦肉是因為肥肉油花而美味的道理，且在熬燉前都已逼出多餘油脂，除非真有其他健康顧慮，否則三層肉就是要肥瘦同吃才是最美好的組合。
好吃頂級的牛肉(排)不就是貴在霜降的油花嗎？專家研究黑豬肉之所以美味就是因為飼養時間較長，油脂分佈均勻，油花滲進肌肉組織因此吃起來特別香醇，好吃的秘密就藏在脂肪裡。
民進黨長期以來偏向照顧弱勢，與資本家保持距離，但卻被國民黨醜化為反商。任何政黨都想要為國家拚經濟，怎可能反商？就像三層肉裡的油花，融化自己滲入瘦肉中讓料理變美味，卻讓不明就裡的人嫌棄太油膩。
而且任何政黨都不可能是全民政黨，能夠同時讓小庶民與大財閥同時都滿意，尤其是民進黨對於執政仍抱有強烈的企圖心，向中間靠攏乃理所當然。顧此失彼在所難免。但是至少民進黨對於台灣民主化的貢獻不容一筆抹煞，堅守台灣主體立場亙久不變就值得台灣人民的支持。
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